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本文目录

1. 大杂烩菜的做法做法配方和做法
2. 烩菜乱炖家常做法
3. 正宗清真烩菜的做法

大杂烩菜的配方和做法

材料

茄子两根，大土豆一个 ，大全大全西红柿两个
，鸡肉家常鸡肉家常元葱半个 ，烩菜烩菜尖椒一根，做法做法瘦肉片半碗 ，花生油，盐，料酒，水淀粉 ，胡椒粉，鸡粉各适量

做法

1.茄子洗净，用手撕成小块，

2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片 ，瘦肉片用少许盐  、料酒 、水淀粉腌好 ，

3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色
，加点胡椒粉炒匀 ，随即放入元葱片翻炒，

4.放入西红柿，

5.炒至西红柿出汁后 ，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤，

6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻 ，加盐和鸡粉调味后出锅。

烩菜乱炖家常做法

1、土豆200g  、茄子200g
、豆角200g
、油适量、盐适量 、葱适量、花椒适量
、酱油适量。

2、制作方法：所有的材料准备好
，洗干净
。将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块，葱切成片备用锅里放油放入花椒和葱花炝锅。

3、然后倒入切好的所有的食材翻炒
。加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可 。

正宗清真烩菜的做法

陕北大烩菜
：其荤素皆备
，包罗万象，营养丰富，经济实惠
，是陕北传统的大众化饮食
。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉
、丸子、鸡块的
。

陕北大烩菜——

主料 ：猪五花肉 、油炸豆腐、肉丸子 、海带 、油炸土豆 、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜 。

配料 ：花生油
、花椒
、姜片 、大葱 、大料
、酱油、盐 、鲜汤

方法：

1。洗好所有的菜备用。

2 。肉切片
，豆腐 、土豆切小块 ，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用
。

3。锅内放油 ，油熟了之后
，再放肉 。

4。放大葱鲜姜
，然后放大料、花椒少放 、白菜 、油炸豆腐 、肉丸子、海带 、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许 、酱油翻炒 。

5 。翻炒一会儿，加鲜汤
，旺火煮。

6。大约2分，汤快干时放味精 、鸡精粉 、香油。

7。粉面勾芡出锅。

陕北素大烩菜——

原料：白菜，海带 ，粉条
，豆腐，烧土豆 ，烧肉

调料 ：葱 ，姜，蒜 ，大料，花椒粒，盐，鸡精 ，香油 ，还有最重要炖过肉的汤  。

锅具：沙锅

方法 ：

1
 、先海带温水泡好切丝状 ，豆腐 ，土豆，烧肉切块状
，白菜切小就可 。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住 ，以待备用 。葱姜蒜切成丁状。

2 、把调料包先放锅底 ，再依次放粉条，海带；接着是豆腐，烧肉；土豆和白菜放最上面 。

3、放好菜后加水
，把葱姜蒜放入锅中。

4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐 。

5、炖半小时 ，关掉火，再放写鸡精 ，和香油 ，把在搅拌一下即可 。

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 ，那么我们由衷的感到高兴！

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